赤花そばの郷

兵庫県出石郡但東町赤花159-1
TEL：0796-56-0081
FAX：0796-56-1128
http://www2.ocn.ne.jp/~akabana/

あかばなそばのさと
赤花そばの郷

～古のわざを現代に伝えるそば処～

　但馬のそば処といえば一般には出石町が有名だが、隣接する但東町も出石町と同様に長い歴史を持ち、また出石そばとは違った個性でそば通には有名である。
　但東町赤花にある「赤花そばの郷」では土地に伝わる素材・製法にこだわり、昔ながらのそばを提供している。

　生産効率向上のために品種改良されたそばの実は一切使用せず、地元で無農薬有機栽培された在来品種のみを使用した十割そばは清々しく立ち昇るそばの香りと素材の持つコク、しっかりとしたコシを併せ持った逸品である。

また、赤花産そばの実を使用したそば焼酎や、そばによく合う純米吟醸酒も楽しめる。地元産の素材にこだわるため充分な量のそばの実の確保が難しく、土日祝のみの営業となっている。またお客様の来店にあわせて製粉するので予約が必要。

そば打ち体験ができます。